中医认为,藕味甘,性寒,归属于心经、肝经、脾经及胃经,具有清热生津、凉血散瘀、补益脾胃及止血的功效。藕的营养价值比较高,其中含有丰富的淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C等营养物质,可以为人体提供充足的营养物质。藕中含有丰富的粘液蛋白和膳食纤维,可以有效改善便秘。但生藕性寒凉,脾胃虚弱的人应该尽量少食。
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