吃螃蟹拉肚子主要是因为以下几点原因引起:细菌感染、过敏体质、螃蟹食用过量、配伍禁忌等因素。
螃蟹一般以动物尸体或腐殖质为食,身上布满各类细菌及污泥,还会带有肺吸虫的囊拗和副溶血性弧菌,在食用没有完全熟透的螃蟹后很容易会产生急性胃肠炎,导致腹泻;在食用死蟹后也会导致细菌感染,螃蟹死后体内细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中,这些细菌会将螃蟹体内氨基酸分解,产生有毒物质,高温蒸煮都不能消除,所以食用死蟹会引起食物中毒性腹泻。
螃蟹富含蛋白质,人体的免疫系统常将其视为异体蛋白加以排斥,就会产生过敏反映,对于一些过敏体质的人群,蟹肉会诱发并加剧人体的过敏反映,腹泻算为较轻的过敏反应,严重者会出现哮喘、喉头水肿、吞咽困难,甚至出现过敏性休克危及生命。
螃蟹属寒性食物,这类食物中凉气较大,服用过多会造成脾胃虚弱,肠胃的消化吸收作用降低,可能出現腹泻、腹胀、腹痛等消化不良之病。其次螃蟹中含有大量蛋白质、脂肪、胆固醇,螃蟹食用过量,肠胃难以吸收,也会出现腹泻。
茶叶和柿子都含鞣酸,鞣酸会使蟹肉中的蛋白质凝固形成沉淀物,不利于消化吸收,凝固物长时间停留在肠道内会发酵腐败,引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。
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